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OUTSTANDING IDEASS PROJECTSEl stabilak, para la conservación natural de la leche
Para saber más
RESUMEN BIBLIOGRÁFICO:
•Ponce P., López, M. G. and Martínez E. 1987. Conservación de leche cruda mediante la activación del sistema Lactoperoxidasa. Revista Salud Animal, 9:120–128.
•Ponce P., Capdevilla J., Alfonso A., López M.G., León R., and Taguada A. 1992. Conservation of raw milk through activation of Lactoperoxidase system in Cuba; World Animal Review, 73:31–41.
•Ponce P. 2001. National and international experience of Cuba in the application of the Lactoperoxidase system for the conservation of raw milk. Abstract of the Third International Meeting of the Global Lactoperoxidase Programme. Havana, Cuba, 26–29 March 2001.
Para tener mayor informacion acerca de los diferentes aspectos de producción y utilización de Stabilak, se puede contactar directamente:
Ing. Pastor Ponce Ceballo, PhD
Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria, CENSA
Apdo. 10, San José de las Lajas, La Habana, Cuba
Email: pastor@censa.edu.cu
También son disponibles informaciones en la Pagina Web de la FEPALE: INFOLECHE www.fepale.org
