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Los Bio-distritos territoriales para potenciar la producción de alimentos biológicos
El Bio-distrito, en la práctica

En un Bio-distrito los recursos naturales, culturales y productivos del territorio están conectados en red y reforzados por políticas locales orientadas a valorizar el medio ambiente, las tradiciones y los conocimientos locales. En general, el primer impulso para su constitución viene de los agricultores orgánicos que buscan mercados locales que puedan apreciar sus productos, y por los ciudadanos cada vez más interesados ??en comprar a precios justos alimentos sanos y capaces de proteger la salud y el medio ambiente. Muchos otros actores y organizaciones, sin embargo, juegan un papel importante en el establecimiento y gestión de un Bio-distrito, empezando por los gobiernos locales, las administraciones públicas y las escuelas, que con sus compras verdes pueden orientar los hábitos de los consumidores y de los mercados locales. Los operadores turísticos, a su vez, a través de rutas de turismo ecológico y rural, puede apuntar a recalificar y ampliar la oferta turística.

Compromisos y ventajas de los diferentes actores de un Bio-distrito

Los agricultores

Son los principales actores de un Bio-distrito, produciendo según las normas de la agricultura orgánica y siendo integrados en el contexto social y ambiental del territorio. Al participar en el Bio-distrito, su ventaja principal es lograr colocar la mayoría de las producciones a nivel local, y pasar a formar parte integrante de los circuitos turísticos multifuncionales (bio-agroturismos, bio-senderos, bio granjas didácticas, bio granjas sociales). También tienen la ventaja de promover sus productos a través de los planes de marketing que un Bio-distrito puede activar. En Italia, además, participando al Sistema de garantía AIAB (100% italiano, OGM free, local) pueden contar con más oportunidades para la valorización y promoción de sus productos.

Los consumidores

Pueden comprar productos biológicos del territorio a través de los canales de cadena corta (mercados bio, tiendas corporativas, distribución directa, grupos de compra solidaria). Los consumidores, gracias al Bio-distrito, pueden contar con la trazabilidad completa de los productos orgánicos de cadena corta, con su mayor disponibilidad y facilidad de adquisición, y con la conservación de los recursos naturales del territorio en el que viven. Además, como ciudadanos, se benefician de la calidad del medio ambiente que la agricultura ecológica proporciona en los lugares de producción, y tienen la oportunidad de establecer una relación directa de confianza mutua y colaboración con los productores.

Las administraciones públicas

Asociándose al Bio-distrito, los gobiernos locales y las administraciones públicas se comprometen a difundir la cultura del biológico en el territorio, a través de una amplia gama de iniciativas:

declarando el territorio libre de transgénicos y promoviendo la información y la valorización del modelo de la agricultura biológica en la zona y para un público más amplio: guías de productos y servicios locales, calendarios de eventos del Bio-distrito que promueven la cultura, el turismo y los productos típicos locales;
apoyando las compras verdes, favoreciendo el desarrollo de comedores biológicos en las escuelas, en las instituciones públicas y en los servicios de salud;
prestando asistencia a las empresas agrícolas interesadas en reconvertir su producción en orgánica;
realizando diferentes iniciativas de valorización de los productos bio del territorio: mercados para los productores del Bio-distrito, agroturismos que producen y utilizan productos biológicos, restaurantes que elaboran menús con productos biológicos, restaurantes biológicos, tiendas biológicas;
promoviendo la aplicación de los principios del biológico también en otros campos de su mandato, como la gestión de los parques públicos, la gestión de los residuos orgánicos, las normas para la construcción, y otros;
promoviendo la reconversión al biológico de tierras públicas y propiedades colectivas, volviéndolas en incubadoras de agricultura orgánica, también orientada a la agricultura social.

Las empresas de diferentes sectores

Las empresas del sector agro alimentar o de producción de medios técnicos agrícolas pueden asociarse al Bio-distrito y beneficiar de la concentración local de las empresas biológicas, para la provisión de equipos técnicos o para la producción de materias primas para la elaboración de alimentos (pasta, cebo, etc.). Las empresas del sector turístico o gastronómico pueden ampliar y cualificar su oferta a través de menús bio-locales-estacionales y con excursiones a las realidades agrícolas más importantes, que permiten a los visitantes de vivir experiencias en las que interactúan aspectos culturales, educativos y de recreo. Una oferta multi-producto que permite aumentar el atractivo y la estancia de los turistas en el territorio.

Las instituciones de investigación y formación

Estas organizaciones apoyan al Bio-distrito con iniciativas de estudio, experimentación y de capacitación que favorecen la consolidación y el mejoramiento de las iniciativas de los diferentes actores del territorio.

Las asociaciones

Las asociaciones ecologistas, de agricultores, de eco-turismo, sociales y otras, promueven las actividades del Bio-distrito en sus respectivos campos. En particular, AIAB coordina el conjunto de las actividades de la red de organizaciones socias, proporcionando conocimientos y herramientas (instructivos y reglas para las marcas, por ejemplo), que son necesarios para el éxito de la iniciativa. AIAB también promueve acuerdos con las organizaciones de control biológico, para simplificar los procedimientos de certificación e implementar experiencias piloto de certificación de grupo y de garantía participativa. Las asociaciones de turismo promueven todas las formas posibles de eco-turismo en el territorio del Bio-distrito (bio-senderos para ir a pie, en bicicleta o a caballo, turismo rural, albergo-difuso, visitas de estudio, campamentos de verano para niños, jóvenes y familias). Los grupos ambientalistas trabajan para proteger el medio ambiente y valorizar los recursos naturales, que son la base del modelo de la agricultura biológica.

Las principales etapas para la creación de un Bio-distrito

Un aspecto de importancia estratégica en el desarrollo de un Bio-distrito es la participación, desde las primeras etapas de su diseño, de todos los actores potencialmente interesados. Esto permite adaptar el proyecto a las necesidades, potencialidades e intereses de cada territorio, evitando exclusiones que pueden afectar el desarrollo de la iniciativa.

Para iniciar y hacer funcionar exitosamente un Bio-distrito, las experiencias realizadas indican algunos pasos que son necesarios y universales:

El establecimiento de un Comité promotor, que organiza foros públicos para compartir los objetivos y los caminos a seguir para iniciar el proyecto. El Comité realiza un primer análisis de las potencialidades y de los problemas del territorio, que representa la base informativa para desarrollar un primer documento programático.
Una vez comprobado el interés de la Comunidad a la creación de un Bio-distrito, se identifican y progresivamente se involucran a los actores locales dispuestos a apoyar el proceso: los gobiernos locales, las asociaciones de productores y los otros actores interesados. Sobre la base de los actores involucrados, se define también el perímetro del territorio del Bio-distrito.
La participación de las Administraciones publicas y de los Gobiernos locales al proyecto de Bio-distrito y a la organización encargada de coordinar sus actividades deberá formalizarse a través de acuerdos oficiales. Lo ideal es que participen todos los niveles de gobierno local (municipios, provincias, regiones, instancias de gestión de los parques, etc.).
El Comité promotor del Bio-distrito luego elabora un programa concertado de actividades que se pueden realizar de inmediato con los recursos existentes (públicos y privados) y una estrategia de comunicación orientada a los actores locales y nacionales e finalizada a encontrar otros recursos y establecer alianzas.
Se identificarán las asociaciones y cooperativas locales de jóvenes que trabajan en los campos de la agricultura, para encargarlas de la gestión de servicios y actividades del Bio-distrito (comercialización, marketing, logística, organización de eventos, otras).